Co oznacza SQF i dlaczego producenci opakowań o to dbają
Zakłady produkujące opakowania z tworzyw sztucznych zaopatrujące marki żywności i napojów coraz częściej zadają sobie proste pytanie od swoich klientów: czy posiadacie certyfikat SQF. Litery oznaczają bezpieczną żywność wysokiej jakości, program certyfikacji zarządzany w oparciu o standardy GFSI, który ocenia systemy bezpieczeństwa żywności i zarządzania jakością w całym łańcuchu dostaw, w tym przetwórców opakowań, którzy nigdy nie dotykają żywności bezpośrednio, ale których materiały mają z nią kontakt.
Dla zakładu produkującego m.in worek do pakowania przeznaczone do kontaktu z żywnością, certyfikat SQF nie jest plakietką marketingową. Jest to ustrukturyzowana weryfikacja stwierdzająca, że obsługa surowców, higieniczna konstrukcja, kontrola zanieczyszczeń i zapisy dotyczące identyfikowalności spełniają udokumentowane standardy, którym mogą zaufać sprzedawcy detaliczni i producenci żywności bez konieczności przeprowadzania samodzielnego audytu każdego dostawcy.
W skrócie: Znaczenie certyfikatu SQF w odniesieniu do opakowań stanowi potwierdzenie, że system zarządzania bezpieczeństwem żywności w danym zakładzie został niezależnie zweryfikowany w oparciu o uznany kodeks obejmujący higienę, kontrolę procesu i bezpieczeństwo produktu w przypadku materiałów opakowaniowych.
Dlaczego certyfikacja SQF ma znaczenie dla producentów opakowań do żywności
Firmy z branży spożywczej rzadko produkują własne opakowania. Polegają na przetwórcach i producentach toreb, którzy dostarczają materiały, które nie naruszą znajdującego się w środku produktu. Z powodu tej zależności większość dużych sprzedawców detalicznych i markowych producentów wymaga obecnie od swoich dostawców opakowań posiadania certyfikatu uznawanego w ramach standardów wzorcowych GFSI, z których SQF jest jednym z najczęściej stosowanych w łańcuchach dostaw w Ameryce Północnej.
- Sprzedawcy detaliczni wykorzystują status certyfikacji jako podstawowy filtr kwalifikacji dostawcy, często jeszcze przed omówieniem warunków handlowych.
- Certyfikacja zmniejsza częstotliwość indywidualnych audytów drugiej strony, ponieważ zastępuje wielokrotne inspekcje klientów.
- Udokumentowany system zarządzania bezpieczeństwem żywności zmniejsza prawdopodobieństwo zdarzeń związanych z zanieczyszczeniem, które mogą spowodować wycofanie produktu z rynku lub wstrzymanie wysyłki.
- Certyfikacja spełnia wymagania eksportowe, ponieważ wielu międzynarodowych nabywców akceptuje wyłącznie dostawców posiadających referencje sprawdzone przez GFSI.
W przypadku średniej wielkości zakładu pakującego wartość komercyjna certyfikacji często objawia się skróceniem czasu wdrażania klienta. Jeden z konwerterów poinformował, że po certyfikacji cykle zatwierdzania nowych kont skróciły się z kilku miesięcy do kilku tygodni, ponieważ zespoły zakupowe nie musiały już planować własnych audytów obiektów.
Wewnątrz audytu SQF: co audytorzy faktycznie badają
Audyt sqf nie jest pojedynczym przewodnikiem. Jest to udokumentowana, wieloetapowa ocena przeprowadzana przez jednostkę certyfikującą akredytowaną do audytu pod kątem odpowiedniej edycji kodu SQF dla sektora opakowaniowego i produkcyjnego. Audytorzy sprawdzają zarówno dokumentację, jak i warunki fizyczne i oczekują spójności między nimi.
| Obszar audytu | Typowe skupienie | Wymagany wspólny dowód |
| Plan bezpieczeństwa żywności | Identyfikacja zagrożeń charakterystycznych dla materiałów opakowaniowych | Dokumenty analizy zagrożeń, zapisy punktów kontrolnych |
| Higiena obiektu | Zwalczanie szkodników, harmonogramy czyszczenia, kontrola materiałów obcych | Dzienniki sprzątania, raporty z monitoringu szkodników |
| Kontrola procesu | Parametry wytłaczania, drukowania, zgrzewania | Arkusze specyfikacji procesu, zapisy kalibracji |
| Identyfikowalność | Śledzenie surowca do gotowego worka | Kody serii, próbne wyniki testów wycofania |
| Praktyki personalne | Szkolenie higieniczne, stosowanie odzieży ochronnej | Zapisy szkoleń, listy kontrolne obserwacji |
| Zatwierdzenie dostawcy | Weryfikacja dostawców żywic i atramentów | Zatwierdzona lista dostawców, dzienniki kontroli przychodzącej |
Audytorzy zazwyczaj spędzają znaczną część czasu na miejscu w obszarach produkcyjnych, a nie w sali konferencyjnej, śledząc pojedynczą partię materiału w przód i w tył w trakcie procesu, aby potwierdzić, że zapisy odpowiadają rzeczywistości fizycznej.
Droga certyfikacji SQF: od wniosku do certyfikatu
Placówki ubiegające się o certyfikację po raz pierwszy zazwyczaj przechodzą przez sekwencję określonych etapów. Pomijanie etapów, szczególnie wewnętrznej oceny luk, jest jedną z najczęstszych przyczyn niepowodzenia pierwszego audytu.
Po pomyślnym zakończeniu Etapu 2 i zakończeniu wszelkich działań naprawczych jednostka certyfikująca wystawia certyfikat, który jest zazwyczaj ważny przez dwanaście miesięcy, zanim wymagany będzie audyt nadzoru lub recertyfikacyjny.
Typowe luki w zgodności w zakresie audytu zgodności zakładów pakujących
Przegląd raportów z działań naprawczych z zakładów pakujących w ramach wielu cykli audytów ujawnia powtarzający się wzorzec luk. Większość z nich ma charakter proceduralny, a nie katastrofalny, ale każdy z nich może skutkować niezgodnością, jeśli nie zostanie rozwiązany.
- Niekompletne zapisy kalibracji wag i sprzętu do wykrywania metali używanych na liniach pakujących.
- Luki pomiędzy pisemnymi harmonogramami sprzątania a rzeczywistymi dziennikami sprzątania, szczególnie w przypadku zmian weekendowych.
- Programy kontroli materiałów obcych, które nie dotyczą szkła i twardych tworzyw sztucznych stosowanych w urządzeniach do wytłaczania.
- W plikach zatwierdzeń dostawców brakuje dokumentacji dotyczącej odnowienia dla dostawców żywic lub atramentów.
- Próbne ćwiczenia przypominające, które trwają dłużej niż wewnętrzny czas docelowy, co wskazuje na słabe punkty systemu identyfikowalności.
- Dokumentacja szkoleniowa zawierająca wstępne szkolenie w zakresie higieny, ale bez okresowych sesji przypominających.
Obiekt, który traktuje swój system zarządzania bezpieczeństwem żywności jak żywy program, aktualizowany pomiędzy audytami, a nie odświeżany tuż przed jednym, konsekwentnie uzyskuje lepsze wyniki zarówno w przypadku większych, jak i mniejszych niezgodności.
Utrzymanie statusu certyfikowanego SQF: nadzór i ponowna certyfikacja
Certyfikacja nie jest wydarzeniem jednorazowym. Certyfikowane znaczenie sqf obejmuje ciągły obowiązek utrzymywania tego samego standardu kontroli pomiędzy audytami, a nie tylko podczas samego okna audytu. Jednostki certyfikujące planują audyty nadzoru i recertyfikacji w określonym cyklu, a obiekty o solidnej historii wydajności mogą kwalifikować się do wydłużonych cykli lub skróconego czasu trwania audytów w ramach niektórych edycji kodeksu.
| Scena | Typowy czas | Cel |
| Certyfikacja wstępna | Etap 1, potem etap 2 | Ustal podstawową zgodność |
| Audyt nadzoru | W połowie cyklu, mniej więcej po sześciu miesiącach | Potwierdź, że system działa |
| Audyt recertyfikacyjny | Przed wygaśnięciem certyfikatu | Odnów certyfikat na następny cykl |
| Niezapowiedziany audyt | Losowe, zależne od kodu | Sprawdzaj codzienną praktykę, a nie inscenizowane warunki |
Placówki, które traktują okres pomiędzy audytami jako okno monitorowania, korzystając z audytów wewnętrznych i spotkań poświęconych przeglądowi zarządzania, zwykle przechodzą przez ponowną certyfikację z mniejszą liczbą ustaleń niż te, które przygotowują się jedynie na kilka tygodni przed zaplanowaną wizytą.
SQF w porównaniu z innymi standardami porównawczymi GFSI dotyczącymi opakowań
Producenci opakowań mają czasami wybór, który program oparty na benchmarku GFSI wybrać, szczególnie w przypadku obsługi klientów w różnych regionach. Programy mają wspólne podstawy, ale różnią się strukturą i zastosowaniem regionalnym.
| Standardowe | Region podstawowy | Uwaga strukturalna |
| SQF | Ameryka Północna, wzrost globalny | Jeden kod obejmujący moduły bezpieczeństwa i jakości żywności |
| Materiały opakowaniowe BRCGS | Europie, powszechnie akceptowane na całym świecie | Standard specyficzny dla opakowania, odrębny od kodów żywności |
| FSSC 22000 | Globalny, silny w Europie i Azji | Zbudowany w oparciu o strukturę systemu zarządzania opartą na ISO |
| IFS PAC bezpieczne | Europa, kierowana przez detalistów | Koncentruje się szczególnie na producentach opakowań |
W przypadku producentów toreb opakowaniowych eksportujących do sprzedawców detalicznych w Ameryce Północnej certyfikacja SQF jest często wymaganym standardem, ponieważ wielu dużych nabywców artykułów spożywczych i usług gastronomicznych na tym rynku określa ją bezpośrednio w wymaganiach dotyczących wdrażania dostawców.
Praktyczne kroki dla zakładów pakujących ubiegających się o certyfikację
Udogodnienia, które zbliżają się certyfikacja opakowań żywności systematycznie dążą do zakończenia procesu z mniejszą liczbą opóźnień. Praktyczna sekwencja wygląda następująco:
- Przypisz lidera zespołu ds. bezpieczeństwa żywności z określonymi uprawnieniami do zakończenia działań naprawczych, a nie tylko do ich dokumentowania.
- Przed napisaniem jakichkolwiek procedur zamapuj pełny przepływ materiału, od przyjęcia żywicy po paletyzację gotowych worków.
- Zbuduj system kontroli dokumentów, który powiąże daty przeglądów z rzeczywistymi zapisami szkoleń, aby umożliwić śledzenie aktualizacji.
- Przeprowadź co najmniej jedno wewnętrzne wycofanie próbne przed audytem na etapie 2, aby potwierdzić, że system identyfikowalności działa pod presją czasu.
- Zaplanuj kalibrację sprzętu według stałego kalendarza, a nie według potrzeb.
Odniesienie do obrazu typowego gotowego produktu w postaci worka do pakowania stosowanego w zastosowaniach mających kontakt z żywnością:
Często zadawane pytania
P1: Co oznacza SQF w kontekście certyfikacji opakowań?
SQF oznacza Safe Quality Food, program certyfikacji wzorcowy w ramach uznanego na całym świecie programu bezpieczeństwa żywności, stosowany wobec producentów opakowań, których materiały mają kontakt z produktami spożywczymi.
Pytanie 2: Jaka jest różnica pomiędzy Etapem 1 i Etapem 2 audytu SQF?
Etap 1 sprawdza, czy dokumentacja i gotowość systemu spełniają wymagania kodeksu, natomiast etap 2 to pełna weryfikacja na miejscu praktyk, zapisów i warunków fizycznych w całym obiekcie.
P3: Jak długo certyfikat SQF pozostaje ważny?
Certyfikacja jest zasadniczo ważna przez okres dwunastu miesięcy, po którym wymagany jest audyt nadzoru lub ponownej certyfikacji, aby utrzymać status certyfikatu.
P4: Czy certyfikacja SQF dotyczy konkretnie producentów plastikowych toreb do pakowania?
Tak, producenci opakowań produkujący torby lub folie do kontaktu z żywnością są powszechnie zobowiązani do posiadania certyfikatu SQF lub równoważnego certyfikatu GFSI od swoich klientów z branży spożywczej.
P5: Co się stanie, jeśli obiekt nie przejdzie audytu SQF?
Obiekt otrzymuje listę niezgodności z określonymi ramami czasowymi na przedstawienie dowodów działań naprawczych, a certyfikacja jest wstrzymywana lub zawieszana do czasu usunięcia głównych niezgodności.
